Paso a explicarles, la pata de ternera como todos la conocemos y devoramos, está compuesta por los siguientes cortes, a saber: Nalga, bola de lomo, cuadril, jamon cuadrado, tortuguita y garrón (http://www.pasqualinonet.com.ar/los_cortes.htm), entre otros. O sea, en los casorios, fiestas, despedidas, etc, se come todo eso pero "in situ", alrededor del hueso. Lo que nosotros hicimos fue un jamon cuadrado solo, es decir uno de los componentes de la pata, por eso, técnicamente era una pata.
Dejemonos de boludeces y pasemos a las fotos, como toti ya hizo la crónica, solamente me voy a dedicar a comentar las fotos.
En la primera observamos el jamon, "marinandose" en un menjunge que hice con todo lo que encontré, hubiera quedado mejor con más tiempo, pero igual estuvo muy bueno
Estas son del momento del asador, como verán arrancamos tempranito, la próxima lo hacemos más temprano...
Ahora el super invento "Efecto horno" marca registrada de la cantina
Riansé todo lo que quieran, pero quedó bárbaro!!!!
Estas son algunas instantáneas de las reinas de la comilona
Mayonesa con roquefort y otro con ciboulete
Nuestra "Santa" favorita
Nuestros cocineros favoritos
Fijensén en un acercamiento tipo "telebin" la pintuza del jamoncito
Estas son las verdaderas reinas (aaaaaahh)
Terminando la jornada, cortapitos nos contó del último paciente que atendió
Coto con frío (para variar) y la muchachada atacando los restos cuando llega el "segundo hambre"
Y quedó...pero no mucho
No puedo aguantar al costillar!!!!
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